Labyrint revue č. 33-34 / téma: Jídlo

Jídlo představuje jednu z antropologických konstant procházejících napříč lidskými dějinami. I dnes, kdy je v módě tzv. fusion kuchyně, synteticky spojující prvky různých národních kulinářských tradic, tvoří jídlo stále jeden ze základů náboženské, kulturní i osobní identity. Historicky zcela bezprecedentní je však skutečnost, že podle výzkumu Světové zdravotnické organizace (WHO) v roce 2012 poprvé nadměrná konzumace jídla vedoucí k obezitě zabila v celosvětovém měřítku třikrát více lidí než podvýživa. Jsme zde svědky zcela nového trendu spojeného s postupným globálním přechodem od civilizace nedostatku k civilizaci nadbytku, během něhož se z jídla stává ústřední téma i problém. A právě reflexi tohoto fenoménu se věnují původní i překladové beletristické a teoretické texty, eseje a výtvarná příloha nového dvojčísla Labyrint revue pro rok 2014.

Recenze pod názvem Intelektuální potrava na Marrscha's cookery blog

Video - knižní tipy pořadu U zavěšené knihy (nový sex v Labyrintu)

Objednat se slevou 20%

Autoři čísla (výběr):

Roland Barthes, Karla Black, Blanka Činátlová, Mate Dolenc, Jonathan Safran Foer, Bára Gregorová, Václav Hájek, Bodil Jönssonová, Christian Kracht, Peter Krištúfek, Elad Lassry, Mark Leckey, Filippo Tommaso Marinetti, Helen Marten, Lubomír Martínek, Petr Měrka, Vladimir Nabokov, Alice Nikitinová, Michel Onfray, Fabio Parasecoli, Yves Petry, Markéta Pilátová, Zója Pírzád, Michael Pollan, Johana Pošová, Matěj Smetana, Víťo Staviarsky, Šimon Šafránek, Meir Šalev, Antonín Tesař, Lydia Zepeda

Z obsahu:

Nové etice jídla v souvislosti s kritickou analýzou stavu současného potravinářského průmyslu i běžných stravovacích návyků je věnována ústřední trojice esejů amerických teoretiků Lydie Zepedové, Roberta Albrittona a Rogera J. H. Kinga. Podobně kritický tón nalezneme v eseji o vaření a souvisejícím rozhovoru s předním americkým novinářem, který se věnuje problematice jídla, Michaelem Pollanem. Zákulisí masného průmyslu ve vztahu k vegetariánství a právům zvířat se věnuje reportáž spisovatele Jonathana Safrana Foera. O narušeném vztahu jídla a času píše švédská esejistka Bodil Jönssonová. Poněkud lehčí tón pak přináší ironická analýza postojů k jídlu v časopisech pro muže FabiaParasecoliho, stejně jako esej o šampaňském a filozofii Michela Onfraye či pocta klasikovi moderního gurmánství Brillatu-Savarinovi z pera francouzského filozofa a esejisty Rolanda Barthese. Sebestřednou bombastičností a provokativními tezemi nešetří do češtiny poprvé přeložený Manifest futuristické kuchyně Filippa Tommasa Marinettiho z roku 1930.

Původní českou esejistickou tvorbu zastupují texty spisovatelů Markéty Pilátové a Lubomíra Martínka, antropoložek Markéty Slavkové a Ivety Hajdákové, jednoho výtvarného – Václava Hájka – a literárního – Blanky Činátlové – teoretika. Pro většinu z nich je charakteristický lehký a hravý tón, ať už pojednávají o mediální hysterii kávových puristů, teorii hladovění, původu českého štrúdlu nebo sladké chuti v literatuře. Když k tomu připočteme ještě žánr existenciálního jídelního cestopisu a gurmánského bildungseseje, je o to zřejmější pestrost témat a přístupů, jež si autoři zvolili.

Stejnou pestrost – tematickou i geografickou – nalezneme v překladové beletrii: Meir Šalev (Izrael), Mate Dolenc (Slovinsko), Wojciech Górecki (Polsko), ruské trojice Lev Losev, Pjotr Vajľ a Alexandr Genis, Yves Petry (Belgie), Christian Kracht (Švýcarsko), Augustín Fernandéz Mallo (Španělsko) ale i autoři z Íránu (Zója Pírzád), Saudské Arábie (Badríja al-Bišr) a Vietnamu (Nguyen Huy Thiep). Posedlost pizzou nebo novým světovým řádem založeným na pojídání kokosových ořechů, tradiční kavkazskou hostinu i případ nedávného kanibalismu, to jsou jen některá z témat. Pomyslnou tečku pak představuje ukázka do češtiny dosud nepřeloženého románu Ada rusko-amerického klasika Vladimira Nabokova.

Sekce věnovaná české a slovenské beletrii tradičně přináší mladé či debutující autory – Martin Jun, Michal Děd, Bára Gregorová, Peter Krištúfek a Víťo Staviarsky. Filmová část se zaměřuje na obraz jídla v americkém (Šimon Šafránek) a východoasijském filmu (Antonín Tesař), stejně jako na pozitivní aspekty nestandardních stravovacích návyků (Tomáš Stejskal). Černý humor a větší než malé množství cynismu obsahuje původní komiks výtvarníka Dávida Marcina a prozaika Petra Měrky.

A stejně jako v každém roce literární texty doplňuje rozsáhlá barevná obrazová příloha současného výtvarného umění. Portfolia dvou českých a čtyř zahraničních umělců provázejí rozhovory s umělci (Alice Nikitinová a Matěj Smetana) a autorské profily (Karla Black, Helen Marten, Elad Lassry a Mark Leckey). Skutečnou výtvarnou tečkou za celým číslem pak představuje obrazová příloha věnovaná knedlíkům ve fotografiích Johany Pošové. Připravili jsme pro vás bohaté a pestré menu z nejčerstvějších surovin, které můžete po malých porcích degustovat celý rok. Teď už nezbývá než vám jen popřát: dobrou chuť!

256 stran, barevné přílohy, velký formát 288x202 mm, vydává Labyrint

''

195 Kč , ISBN: 9771210688333

Koupit

Recenze:

''

 


''

Tato nová Labyrint revue je opravdovou „velkou hostinou“ či „velkou žranicí“!

Milan Šilhan, Knižní novinky

 

Labyrint revue jako obvykle vyhmátla téma, které visí ve vzduchu, a, promiňte klišé, nastavuje nám zrcadlo, nebo spíš servíruje nám na stříbrném podnose jídlo, které je dnes pro mnohé obyvatele bohatého, konzumního, hédonistického Západu hlavním konverzačním tématem, ba raison d'être.

Kateřina Kadlecová, Reflex

 

Pokud přemýšlíte o jídle z různých úhlů, nenechává vás chladným původ surovin, případně jste zastánci některého z nespočetných výživových směrů, určitě byste si nové číslo Labyrint revue měli pořídit a pročíst.

Tereza Nekorancová, blog.martinus.cz

 

Téma nemusí mít nutně intelektuální základ, aby se o něm dalo intelektuálně psát. […] 256 stránek dokazuje, že i tak přímočaré téma jako jídlo má intelektuální chuť.

Bára Alex Kašparová, Artikl

Autor: kol.

V edici: Labyrint FRESH

Legenda:

  • vyšlo - k dostání
  • vyšlo - rozebráno
  • plánovaný titul

Také vyšlo

Autor Název Rok Dostupnost
kol. Africká čítanka 2003
kol. Almanach Labyrint 2009 2009
kol. Almanach Labyrint 2011 2011
kol. ALMANACH LABYRINT 2012 2012
kol. Britská čítanka / anglicko-české vydání 2008
kol. BRUTTO 2 / brutálně jemné komiksy 2011
kol. Francouzská čítanka / francouzsko-české vydání 2004
kol. Holandská čítanka 2011
kol. Italská čítanka / italsko-české vydání 2008
kol. KomiksFest! revue 02 2008
kol. KomiksFest! revue 03 2009
kol. KomiksFest! revue 04 2009
kol. KomiksFest! revue 05 2011
kol. KomiksFEST! 2010 - katalog + DVD 2010
kol. KomiksFEST! 2011 - katalog 2011
kol. KomiksFEST! 2012 - katalog 2012
kol. KomiksFEST! 2013 - katalog 2013
kol. KomiksFEST! 2014 - katalog 2014
kol. KomiksFEST! 2015 - katalog 2015
kol. Krejčovský závod Saigon / Moderní povídky z Vietnamu 2008
kol. Kubánská čítanka / španělsko-české vydání 2006
kol. Labyrint revue č. 25-26 / téma: Nová Evropa 2009
kol. Labyrint revue č. 27-28 / téma: Přitažlivost dekadence 2010
kol. Labyrint revue č. 29-30 / téma: Kult práce 2011
kol. Labyrint revue č. 31-32 / Téma: Umění zapomínat 2013
kol. Labyrint revue č. 33-34 / téma: Jídlo 2014
kol. Labyrint revue č. 35-36 / téma: Nový voyeurismus 2015
kol. Literatura ve světě 2007 2008
kol. Made in Japan / Eseje o současné japonské popkultuře 2014
kol. Německá čítanka / německo-české vydání 2007
kol. Norská čítanka 2016
kol. RAKETA č. 01 / Ledové číslo 2014
kol. RAKETA č. 02 / Brouci & spol. 2015
kol. RAKETA č. 03 / Pod hladinou 2015
kol. RAKETA č. 04 / Náladové číslo 2015
kol. RAKETA č. 05 / Vesmír 2015
kol. RAKETA č. 06 / Mláďata 2016
kol. RAKETA č. 07 / Létání 2016
kol. RAKETA č. 08 / Jídlo je radost 2016
kol. RAKETA č. 09 / Jinýma očima 2016
kol. RAKETA č. 10 / Rock'n'roll 2017
kol. RAKETA č. 11 / Cestování 2017
kol. Slovenská čítanka / 14 ostrých 2005
kol. Švédská čítanka / švédsko-české vydání 2014
kol. Tygr! Tygr! 2007
kol. Vítr nás odnese 2009
kol. VZKAZY DOMŮ / MESSAGES HOME 2012

Revue Labyrint

Labyrint revue č. 35-36 / téma: Nový voyeurismus

Projekty

RAKETA  - časopis RAKETA - FACEBOOK RAKETA - instagram

Doporučujeme

Raketa DARUJ RAKETU LABSHOP Labyrint / Facebook